如何辨别燕窝的真假 八招教你挑选出优质的燕窝 - 溯源码燕窝

如何辨别燕窝的真假 八招教你挑选出优质的燕窝

燕窝资讯 溯源码燕窝燕窝真假 256 / 2019-04-21 22:57:09

燕窝因其天然稀少而珍贵,也因其功效显著而被视为温补圣品,而我们喜欢食用的燕窝在国内又鲜有量产,因此,在利益驱使下,很多不法商家开始用劣质原材料“制造”燕窝,来牟取暴利。食用这种燕窝不仅没有好处,甚至说,长期食用假的燕窝会危害身体健康,针对这种情况,下面给大家介绍八招辨别燕窝真假的方法,让我们都能够放心安全的吃到真的燕窝!


八招教你挑选出优质的燕窝

1、看燕窝的颜色

纯天然燕窝呈灰白色、黄白色、米白色。而且都是人工挑毛的,难免会有小燕毛的残留,在燕窝上能够看到一些小燕毛。而质量不好的燕窝,为了节省人工的成本,使用一些药水进行除毛,不会留下任何燕毛的痕迹。漂白燕窝盏身特别白,细小的绒毛也很难看到,因为绒毛也会被漂白。


2、闻燕窝的味道

好的燕窝有腥味和少许木霉味道,没有药水味道,煮好后的燕窝有蛋清味。


3、观囊丝

燕窝呈半月球形或类船形,内侧有网状的囊丝,补碎的燕窝囊丝结构不规则。燕窝在处理的过程中,难免会有碎末掉下来。纯天然的燕窝,经过加工后,燕囊燕丝脱落下来,所以会显得比较薄,不会把碎料重新粘回去。而劣质的燕窝,也许会为了保留燕囊丝而采取药物处理,为了节约成本,也为了增加重量。


4、察发头

燕窝的发头就是指燕窝在泡发后前后重量的对比,优质的燕条发头一般在6倍以上,有的甚至能达到8~9倍,这要看燕窝的质量、泡发的时间及技术等。而劣质的燕窝,因经过药水处理,或者经过刷胶,使燕窝的质地被破坏,不容易泡发,泡发的发头比较小,有的甚至根本泡发不起来。没有刷胶的燕窝泡发率相对大一些,泡发后丝丝分明不会结块。


5、摸丝条

燕窝浸泡后有少量残余的燕毛,完全纯手工挑毛不可能完全挑干净的。燕窝浸泡松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。真正的燕窝泡水后无油渍亦无粘液,形状呈丝条状,长短粗细不一或结块状且不规则,颜色呈淡乳黄色,不会太白且呈半透明,丝条拉扯弹性好,不易拉断或成浆糊状。


6、触干度

好的燕窝,要有很高的干度,稍微一折就会断。干度越高,越容易存放,放在阴凉处密封保存不会发霉。而比较差的燕窝,干度不够达标,用手将其弯曲也不容易折断,这样的燕窝湿度大,占分量,而且不容易存放。


7.烧燕丝

天然燕窝有头发烧焦的味道,假冒伪劣品有类似塑料制品燃烧的刺鼻气味。


8、品口感

天然燕窝炖好后,带有蛋白清香味、晶莹剔透,口感细腻爽滑、富有弹性,一般经过药水或者刷胶处理的燕窝,炖好后,没有什么香味,口感也不好,甚至会有胶的味道,让人一点吃的欲望都没有。有腥味、明胶味、油腻味、酸味或成烂糊状都是假货。


全球燕窝只产自东南亚一带沿海各国:泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚,我国海南地区也有小部分,其中以印度尼西亚和马来西亚占据了燕窝总产量的90%。品质最好的燕窝也都在这两个国家。那么我们该如何能够挑选出优质的燕窝呢?


如何能够挑选出优质的燕窝

首先很多人会觉得盏型越大、越白的燕窝越好,其实并非如此。盏型越大燕窝越重,同时底座也越厚实,而底座太厚影响泡发,同时很多不法商家会利用厚底座做文章,作假谋取利益。由于燕盏都是有细毛在里边的,需要挑毛的,而底座太厚里边就会很脏,挑毛的话很费功夫,同时很难保持完好的底座,很多时候会将厚实的底座剪掉。但是一些黑心的商家会做一个假的底座代替,为了增重,同样按照燕窝的价格卖。所以底座厚、盏型大不见得就好。


同样颜色越白的燕窝也不是最好的燕窝,天然的正宗燕窝是呈现米白色、象牙白略带黄色,如果你买到太白的燕窝,小心是别人可以漂白的。

其实,只要是天然的正宗燕窝,不要刻意追求燕盏的大小和颜色,只要燕窝的盏型自然、完整,质地坚硬而脆、半透明、断面有镜面样光泽,略有角质感就是好的盏形。燕盏上的纤维一丝丝清楚可见,纹理清晰而粗细不一,丝与丝之间有明显的缝隙 。


所以在挑选燕窝的时候一定要注意这些细节,避免花冤枉钱买到假货,还有可能对身体健康造成隐患。在购买的同时也要注意燕窝是否有CAIQ溯源码标签,尽量到正规的店面购买溯源码燕窝,不要贪图小便宜,毕竟真正好的燕窝不可能会便宜的。


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