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家常红烧海参的做法

   红烧海参                                                                                         

    红烧海参介 

 

     1、红烧海参的介绍

     2、红烧海参的家常做法

     3、正宗红烧海参的做法 

     4、怎样做红烧海参

     5、红烧海参怎么做

   

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1、红烧海参的介绍    


       红烧肉估计很多人都喜欢吃,就连我们的毛爷爷也爱好这口,红烧的东西,口感好,味道鲜美。要是海参拿去红烧,不知道大家试过没有。今天小编就给大家介绍家常红烧海参的做法

       红烧海参是一道美味菜谱,主要原料有绍兴酒、味素、白糖等。由于营养丰富,口感极佳,受到人们的喜爱。海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。现代研究表明,海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。 海参无味,所以需要让其吸收有特殊香味的食材,才能成就它的美味,于是下了花菇和肉末,用生抽提鲜,的确美味。

 

2、红烧海参的家常做法    



主料:活海参10只,
辅料:小葱100克,姜10克,青椒50克,红椒25克,冬笋25克,
调味:大豆酱50克,鸡精2克,糖5克,盐5克,鸡蛋1个,

 

红烧海参的家常做法


做法

1、将活海参腹部靠头部开口,摘去沙线用清水冲洗干净,高压锅中添水放入姜片。把洗干净的海参放入锅中加盖加热15分钟;

2、坐锅点火,放入青红椒、葱花、姜末炒香,加入大豆酱炒散,再放入冬笋,加入汤,然后调味再把鸡蛋慢慢打入,使酱汁变稠;

3、再把煮熟的海参放入锅中,搅拌均匀,焖几分钟,使海参入味即可。

 


3、正宗红烧海参的做法    


        因海参易入味,所以宜用红烧酱汁先烹煮。处理海参也是用葱、姜、蒜及料酒先汆烫过,才不会有腥味。海参完全不含胆固醇,且100克海 参的 脂肪含量只有0.2克,热量只有28千卡。如果当成一道主菜,建议加其他营养密度较高的肉类,如猪肉、鱼肉,以提高蛋白质的生理价值, 使其体 内的利用率高。


家常红烧海参的做法


       红烧海参的做法

 

       准备的材料:大连海参8只,蚝油,辣椒酱,酱油,色拉油,料酒,葱,姜,适量。

1、海参洗净后切块,放入煮滚的锅中,加入料 酒、葱、姜、蒜汆烫

2、竹笋、胡萝卜先汆烫后切成长条,里脊切薄片,先放点酱油腌上

3、锅中放油,小火炒辣椒酱,并加入酱油及少许蚝油酱,随后 加入一杯半水
4、酱汁滚开后,加入蒜头,放入海参及芋头焖煮入味
5、最后放入里脊片、竹笋、胡萝卜拌炒,待里脊熟后及竹笋、胡萝卜都入味后 ,即可盛起
6、油热后,下红绿椒条爆炒;
7、然后把切好的海参入锅继续翻炒;
8、加四海面酱少许翻炒,然后下入葱丝,最后加入调好的水淀粉,加少许盐和味精适量,大火收汁,出锅即可。


4、怎样做红烧海参    


红烧海参的制作食材:
水发海参500克,瘦肉200克,白菜300克,姜,葱,红萝卜各适量,

煨海参料:精盐,糖,生油,酒,上汤,芡汁料:蚝油,生粉,芝麻油,胡椒粉,清水。

 

怎样做红烧海参

 

做法步骤:
1、海参放入有姜葱的开水内煮5分钟,除去内脏洗净,滴干切片。
2、瘦肉切丝,加入生油生粉拌匀。红萝卜洗净切片。
3、白菜洗净,以油盐水灼熟围于碟边。锅烧热,下油2汤匙爆香姜葱加入煨料及海参、红萝卜片炒至海参软烂,放入瘦肉煮熟,淋入芡汁料勾芡即成。

  


5、红烧海参怎么做    


红烧海参的做法之一


       红烧海参怎么做


准备的材料:大连海参500克,干香菇6个,冬笋50克,油菜芯8条,植物油2汤匙,糖2茶匙,姜片10克,蒜2瓣,猪五花肉100克,酱油1汤匙,葱1根,水 适量 ,盐1/4茶匙,淀粉2茶匙,味精少许,香油1/4茶匙
1、干香菇用温水泡30分钟,洗净,挤干水,切成两半。冬笋洗净,切成5厘米长的粗条 ,在滚 水里煮1分钟,捞出沥干水。油菜洗净,在滚水里煮2分钟,捞出沥干水。 猪肉切成厚片
2、水发海参仔细洗净,切成粗条,在开水里煮2分钟捞出
3、炒锅在中火上预热,加菜油,下白糖,待糖融化并开始变棕色时,下姜片,炒三,四铲,下蒜,炒三铲。加猪肉,炒匀,加海参, 炒匀。加 酱油,葱结,冬笋,香菇炒1分钟。加水,盐,炒匀。盖上锅,用中偏小火烧30分钟
4、将淀粉,味精,香油用少许冷水调和,加入锅内收汁调味 。待汤汁浓稠后,铲出装盘。将菜心摆放在盘子周围即可。


  健康提示
      海参营养价值高,除了含蛋白质、脂肪、糖、无机盐及各种维生素外,还含有碘质、胶原纤维、多糖体和硫酸软骨素,具有补肾、润燥、养 血及 补胃等功效。
还可滋阴降火、补肾健阳、益智补钙等等。这道菜谱的味道咸鲜香浓,海参滑嫩软润,老少皆益。