买刺参还是买海参?专家告诉你刺参与海参的区别_X5海参
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买刺参还是买海参?专家告诉你刺参与海参的区别

1929浏览    我要投搞 作者:橘子爱吃糖 相关标签

刺参和海参的区别是什么?刺参有什么功效?怎样鉴别野生海参?这些问题都是平时大家在购买海参时会考虑到的,今天皇礼堂小编就来给大家介绍刺参和海参的区别: 近几年来,海参的保健作用受到越来越多的追捧,但海...

      刺参和海参的区别是什么?刺参有什么功效?怎样鉴别野生海参?这些问题都是平时大家在购买海参时会考虑到的,今天皇礼堂小编就来给大家介绍刺参和海参的区别:

刺参和海参的区别是什么

       近几年来,海参的保健作用受到越来越多的追捧,但海参不菲的价格却让人望而生畏。刺身是海参的一种,海参又名刺参、海鼠、海瓜,是一种名贵海产动物,因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。据资料记载,全世界约有1300多种海参,中国约有140多种,绝大多数海参不能食用。据统计,全世界有40种可食用海参。中国可食用海参占一半,达20种。海参分布于中国的黄海、渤海交界处蓬莱海域、辽宁、山东、和河北沿海,主产于青岛,大连、长山岛、威海、烟台等,捕捞期为每年11月至次年的6月,尤其是6月和12月捕捞量最大,7-9月是海参夏眠季节。

 

      野生海刺参与圈养海参区别非常明显:
      1.底足:野生海刺参一般生长在水深20左右的海域,通过底足行动来寻找食物,所以底足长得短而粗壮;而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动,且生活在浅水区域,底足的行动作用下降,吸附力差,变得细长。
      2.沙嘴:野生海参的沙嘴大而坚硬。肉质:野生海参因为生长水域深(15到20米),水温低,日照少,生长慢,肉质厚实有弹性,筋宽厚饱满,沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快,肉质松软不紧实(这一点很像三个月出栏的生猪)。
      3.形态:野生海参是纺锤形的,两头尖中间粗,短粗胖,看起来很结实;而圈养的海参长得细长,缺乏韧劲。
      4.背刺:野生海参背部和两侧的刺都是一样粗壮的,而圈养海参因为生长环境的影响,背部和两侧的刺粗细长短可能不一样,而且刺长的细长显得没有力量的感觉。

刺参和海参的区别是什么


      生长年限:野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准,时间越久营养沉积越多,滋补价值越大;而圈养海参为了快速达到上市销售的目的,迅速对海参进行催肥,在短短一到两年的时间里就捕捞销售了,健康滋补作用不言而喻。
      另外,野生的海参口感劲道,无涩味,切口细腻、整齐、均匀。作为价格较贵的进补佳品,提倡大家还是注意选择野生海刺参(大连皇礼堂品牌海参)作为滋补和赠送的首选,而不要盲目选择速成的圈养海参..


 

 

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