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劣质海参的危害 知道糖干海参的这些危害你还敢吃吗_X5海参
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劣质海参的危害 知道糖干海参的这些危害你还敢吃吗

699浏览    我要投搞 作者:橘子爱吃糖 相关标签 ,

糖干海参的危害有哪些?海参由于含有丰富的活性物质,且几乎不含胆固醇,一直以来被当做滋补养生的佳品,特别适合中老年人的食用。市场上一直有盐干海参和淡干海参两种海参,但是近些年又出现了一种糖干海参,这种海...

      糖干海参的危害有哪些?海参由于含有丰富的活性物质,且几乎不含胆固醇,一直以来被当做滋补养生的佳品,特别适合中老年人的食用。市场上一直有盐干海参和淡干海参两种海参,但是近些年又出现了一种糖干海参,这种海参在加工过程中使用大量的白砂糖进行浸泡熬煮,达到增加海参分量的目的,一度成为干海参市场的主体,侵犯了消费者的利益,那么糖干海参有什么危害?怎么辨别?

                                       

 糖干海参的危害有哪些


      海参,属海参纲(Holothurioidea),是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,据今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用,海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。海参又名刺参、海鼠、海黄瓜、海茄子,是一种名贵海产动物,在地球上已经生存了6亿年,古人发现“其性温补,足敌人参”,因补益作用而得名,被视作为中餐的灵魂之一。

 

      海参的品质良莠不齐,因此如何挑选好海参至关重要。首先,要看海参的外观,一般好的海参皮质清晰,颜色自然,根据生长环境颜色的不同,主要分为黑色、棕色、灰色等,即不是通体的黑色,当然也不是通体都是白色的粉末,另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整;其次,要看海参的发泡效果了,好海参的肉质劲道、壁厚、吃起来有弹性。消费者如果不懂得如何鉴别海参优劣,选择大品牌是比较实用的方法。国内做得最好的是好当家和皇礼堂这两个大品牌,这两个品牌都是来自大连獐子岛海域的野生海参。如果是商务送礼,选大连皇礼堂是最合适的,包装漂亮又有档次,价格比较贵一些。如果是家用,选好当家海参最实惠,产地正宗,质量又好。市场上所谓的“糖干海参”,就是将盐干海参的制作过程中少量盐替换成大量的糖,因为上糖之后海参外观更加圆润,加之大量的糖可以增重,因此这些“糖干海参”的销售价格可以低出30%甚至50%。

 糖干海参的危害有哪些(糖干海参)

      那么糖干海参有什么危害?怎么辨别?

      一、有专家表示,由于糖干海参含糖量过多,微生物附着多于一般海参,保存日期短,在高温季节容易产生霉变。
       二、糖干海参过多食用可诱发慢性疾病,甚至致癌。糖干海参一般在120摄氏度的糖稀中熬制3至5遍。反复高温熬制使海参中活性营养物质流失,而且海水中的重金属含量浓缩,对人体健康危害极大。另外一些小加工点都是按照“土办法”熬,缺乏卫生学、毒理学评价,糖在高温下很容易产生焦糖物和糖化物,这些都属于致癌物质。长期食用会使胰岛素分泌过多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱,诱发慢性疾病。

 

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