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什么是冻干海参

1243浏览    我要投搞 作者:皇礼堂 相关标签

海参是非常珍贵的滋养品,从古至今,一直都受到大家的追捧,在古代的时候,还是只有那种皇亲贵族才能够吃得起,寻常的老百姓是看都看不到。随着我国社会的发展,经济不断的进步,生活也得到了明显的改善,大部分的家...

       海参是非常珍贵的滋养品,从古至今,一直都受到大家的追捧,在古代的时候,还是只有那种皇亲贵族才能够吃得起,寻常的老百姓是看都看不到。随着我国社会的发展,经济不断的进步,生活也得到了明显的改善,大部分的家庭还是可以吃得起海参的。海参是海洋里面的生物,在国内很多地方都不能吃到新鲜的海参,都是靠各种加工后再运输过来。那么,什么是冻干海参呢!大家知道吗?下面我就从各方面来具体的介绍一下什么是冻干海参

 

冻干海参的定义

       冻干海参就是采取了冻干技术来保存的,它主要是在真空环境下进行加工,为的就是保持新鲜海参的原汁原味以及各种各样的营养成分,这样子更加有利于人体对营养进行吸收。冻干技术能够有效的保存好海参的营养成分,里面的含水量非常的低,营养成分基本上达到了最高值。

 

什么是冻干海参
冻干海参的优点

1、含水量非常的低 海参经过冻干以后,它的含水量根本就不会超过3%,里面的营养也基本上不会流失,能够保留海参里面的关键营养物质大约在30%以上。

2、保留的营养更加的完整 原材料是鲜活的海刺参,一次性冻干,能够完美的保存好新鲜海参的原汁原味,更重要的是能够保全它里面的营养物质。

3、储存起来更加的方便 什么是冻干海参?他就是把新鲜的海参放在零下35℃到45℃的冻干仓里面,快速的进行冷冻,使海参里面的水分结成冰,一般含水量都控制在3%以下,这时候的病原菌是根本不能够存活的。在干燥密封的情况下,最长能够保存3年左右。

4、食用起来更加的方便 冻干海参食用起来还是非常方便的,不需要煮,也非常容易发泡。把冻干的海参放到冷的纯净水里面,大约浸泡4—5小时,清洗一下就可以直接食用。

冻干海参的食用
冻干海参的缺点

1、加工的成本比较的高;

2、 虽然食用起来比淡干海参和盐干海参更加方便,但是仍然需要泡发;

3、尽管它保留了很多营养成分,但是海参里面的多糖等各种物质都还是很难被吸收,在泡发的过程之中,仍然可能会出现营养流失的情况。

4、口感比较的绵软,比不上传统淡干海参;

5、冻干海参泡发以后,它的体积基本上还是那个样子,不会变大;淡干海参泡发以后,体积会变得巨大。

 

冻干海参的特点

冻干海参是采用的FD宇航工艺进行加工的,冻干海参泡发以后,它的体积基本是保持不变,只会稍微的变得饱满一点;冻干海参泡的细胞破膜率非常的高,营养能够达到更好的吸收;冻干海参保持了新鲜海参的原汁原味,基本上跟鲜活的海参长得差不多,但是它的营养价值更高;冻干海参的体积比较的轻,里面的含水量少,也不含盐分,一般一只的重量是0.5g到3g之间。

 

冻干海参的营养
通过上面的介绍,大家应该都知道什么是冻干海参的吧!我们只有真正的了解冻干海参,才能够知道如何利用它的营养价值。

 

       通常我们送人的时候可以送冻干海参,比较方便,不容易损坏。 长期食用海参还是干海参营养方便海参的价格划算。

 

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